Arroz de tacho cozido num caldo feito com chá de carqueja misturado com a calda do guisado de um frango. No final é acrescentado de sangue avinagrado de frango. É um arroz de cabidela em que a água é substituida por chá de carqueja.
É um arroz feito num caldo onde estufou o coelho depois de marinado em vinho, cebola, alho, carqueja e alecrim.
É um arroz feito no forno, misturado com costeletas de cabrito envolvidas num refogado de banha, cebola, alho e presunto.
Arroz cozido numa calda feita duma mistura de água e do molho onde estufou um frango e que no final é acrescentada de sangue do mesmo. É servido misturado com os pedaços de frango e com calda, (a fugir) como se diz no Minho.
É um arroz feito no tacho com a água de cozer o pato, cebola, cenoura e alho e vai ao forno para alourar com os bocados do pato no meio de duas camadas de arroz pinceladas com ovo.
É um arroz cozido no forno com a água de cozer o pato e carnes de porco. É servido com o pato alourado e com as outras carnes tudo partido aos pedaços.
Arroz feito no forno, cozido numa mistura de água de cozer pato, chouriço e bacon, e de um refogado de azeite e cebola. É servido com o pato desfiado e decorado com chouriço, bacon, pimento e laranja.
Arroz cozido na água onde cozeram várias carnes ( porco, vaca, galinha e chouriço) temperada com sal, pimenta, louro, salsa e cebola. No final junta-se-lhe sumo de limão, cravinho e cominhos em pó.
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