Arroz de castanhas


4 pessoa(s)
40 minutos
Dificuldade Médio
Médio

Arroz cozido no forno numa mistura de água e de um refogado de margarina com cebola, linguiça e castanhas.

Como fazer Arroz de castanhas

  • 1Golpeie as castanhas e coza-as de 10 a 12 minutos ou ou até que possa retirar-lhe a casca e a pele interior (verifique experimentando uma).
  • 2Entretanto, descasque e pique muito fino a cebola; corte a linguiça em pedacinhos de 1,5 cm de comprimento.
  • 3Deite a cebola num tacho com a margarina e leve a lume moderado para refogar mas sem que fique loura. Quando estiver só meio loura junte a linguiça e as castanhas depois de descascadas; deixe refogar até a cebola querer alourar, mexendo de vez em quando com colher de pau.
  • 4 Junte-as ao tacho do refogado o arroz e mexa durante 1 minuto; adicione depois a água a ferver e o sal; tape e quando retomar a fervura leve ao forno tapado durante 15 minutos. Retire do forno e espere + 2 minutos para cozer melhor.
  • 5Depois misture-lhe salsa picada mexendo com cuidado com um garfo. Sirva para acompanhar qualquer prato de carne.
Ingredientes
  • 400 g de arroz
  • 500 g de castanhas
  • 80 g de margarina
  • 1 cebola
  • 100 g de linguiça
  • 7 dl de água para cozer o arroz
  • sal e salsa q. b.
Notes

Fora da época pode utilizar castanhas congeladas já descascadas.

 As castanhas também podem ser fritas depois de golpeadas; tem um contra: o arroz fica mais gorduroso. Pode cozê-las ou fritá-las de véspera.

Receita retirada duma "Teleculinária".