Arroz de espinafres com coentros


4 pessoa(s)
30 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Arroz de tacho, cozido com espinafres numa mistura de água e de um refogado de azeite, cebola, alhos e coentros. É servido húmido só assim com ovos estrelados.

Como fazer Arroz de espinafres com coentros

  • 1Escolha os espinafres, lave muito bem e aproveite só as folhas inteiras; escolha os coentros e pique-os grosseiramente; lave o arroz e deixe-o escorrer bem.
  • 2Leve ao lume um tacho com o azeite, a folha de louro, a cebola e os alhos para refogar; ao começar a alourar, junte os coentros, mexa e de seguida junte a água. Tape e tempere de sal.
  • 3Ao retomar fervura, deite os espinafres e o arroz, mexa e deixe cozer com o lume no mínimo durante 18 minutos. Fica um arroz húmido. Sirva a acompanhar qualquer prato de carne ou peixe.
Ingredientes
  • 300 g de arroz
  • 1 molho de espinafres
  • 1 molho de coentros
  • 1 dl de azeite
  • 1 cebola e 3 dentes de alho
  • sal e 1 folha de louro
  • 1 litro de água