Arroz de favas


4 pessoa(s)
30 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

É um arroz envolvido num refogado de azeite, cebola, alho e salsa cozinhado no tacho juntamente com favas.

Como fazer Arroz de favas

  • 1Num tacho deite o azeite, a cebola, o dente de alho e a salsa e deixe refogar. Entretanto, descasque as favas e tire-lhes os olhinhos ou narizes -- nome dado conforme as regiões.
  • 2Junte ao refogado o arroz depois de lavado e enxuto e envolva bem até tomar cor. Enquanto isso, ponha água a ferver; o dobro ou o triplo conforme quiser o arroz seco ou mais molhado.
  • 3Quando a água estiver a ferver deite-o no tacho assim como as favas; tempere com sal e deixe cozer em lume muito brando. Sirva com ovos estrelados ou em omolete e uma salada de alface.
Ingredientes
  • 700g de favas frescas e . tenras
  • 1 chávena de arroz (250g)
  • 0,5dl de azeite
  • 1 cebola cortada às rodelas finas
  • 1 dente de alho picado
  • salsa picada
Notes

Este arroz fazia-se no Minho  e em Trás os Montes na época das favas.