Arroz de grelos


4 pessoa(s)
35 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Arroz de tacho cozido em água depois de envolvido num refogado de azeite, cebola, alho e grelos.

Como fazer Arroz de grelos

  • 1Prepare os grelos aproveitando as pontas e as folhinhas mais tenras e corte aos bocados. Mergulhe-as 1 ou 2 minutos em água com um pouco de sal ou vinagre; depois passe-as por água limpa e escorra-as. Descasque a cebola e pique-a finamente. Descasque os alhos.
  • 2Leve ao lume um tacho com a cebola e o azeite e coza até ficar translúcida sem deixar ganhar cor. Junte os dentes de alho esborrachados e os grelos e salteie até ficarem macios.
  • 3Acrescente o arroz e envolva bem na gordura. Regue com a água a ferver, tempere com sal e pimenta e deixe retomar a fervura. Tape o tacho, reduza o calor e deixe cozer até o arroz ficar solto e inteiro.
  • 4Sirva-o com tomate cereja para acompanhar carne ou peixe.
Ingredientes
  • 1 chávena almoçadeira de arroz carolino (350g)
  • 1 molho de grelos de nabo
  • 1 cebola grande
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta
  • 2 chávenas de água a ferver (a medida do arroz).
Notes

Aproveite as folhas dos grelos que ficaram para: cozer ou saltear em azeite com um dente de alho. Serve para acompanhamento de outra refeição.

Pode cozer o arroz na panela de pressão mas com igual quantidade de arroz e água para ficar seco e solto.

Receita inspirada no livro "cozinhar com Vegetais".