Arroz de oito sabores


4 pessoa(s)
40 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Arroz de tacho refogado em azeite e alhos cozido com vários legumes na água que estes vão largando.

Como fazer Arroz de oito sabores

  • 1Lave e escolha os legumes e corte-os em bocados regulares. Pese-os depois de preparados.
  • 2Deite o óleo num tacho de fundo espesso e leve a aquecer. Junte os alhos descascados e esborrachados e deixe fritar até começarem a alourar.
  • 3Acrescente o arroz, vá mexendo e deixando fritar até que fique translúcido ( 5 minutos).
  • 4Adicione os legumes, tempere com sal e pimenta, tape o tacho hermeticamente, e deixe cozer 20 minutos em lume brando.
  • 5Apague o lume e deixe repousar 10 minutos. Depois sirva-o com molho de soja, à parte.
Ingredientes
  • 200g de arroz agulha ou suriname
  • 200 g de cenouras
  • 200 g de cogumelos
  • 200 g de feijão verde
  • 200 g de couve (lombarda ou chinesa)
  • 200 g de tomate
  • 200 g de ervilhas
  • 6 colheres de sopa de óleo
  • 3 dentes de alho
  • sal e pimenta
  • molho de soja
Notes

Para que o tacho fique bem fechado e não deixe sair vapor ponha a tampa ao contrário e coloque em cima um tacho com água para fazer peso.

Nesta receita não se indica água porque o arroz coze na água dos legumes. Os legumes que entram na confeção deste arroz podem ser substituídos por outros desde que sejam frescos e tenham muita água na sua constituição.

Receita retirada do livro "cozinhar com Vegetais" de Maria de Lurdes Modesto.