Arroz de passas e castanhas


4 pessoa(s)
50 minutos
Dificuldade Fácil
Médio

Arroz feito no tacho cozido em água depois de frito em óleo e servido misturado com castanhas e uvas passas.

Como fazer Arroz de passas e castanhas

  • 1Dê um golpe nas castanhas e coza-as em água temperada com sal + ou - 15 minutos; passado o tempo verifique se já se descascam bem, e então, descasque-as e tire-lhes a pele interior com cuidado sem as partir muito. Lave bem as uvas passas para perderem parte do açúcar. Lave também o arroz e enxugue-o muito bem.
  • 2Num tacho largo, deite óleo e o arroz e leve ao lume e vá mexendo até ficar um pouco louro (2 ou 3 minutos); junte a água a ferver, tempere de sal e deixe retomar a fervura; tape o tacho e reduza o lume para o mínimo; deixe cozer até o arroz estar enxuto e cozido.
  • 3Depois do arroz cozido junte a margarina, mexa com um garfo e adicione também as castanhas e as uvas envolvendo-as com cuidado. Deixe ficar 5 minutos abafado fora do lume e depois sirva. É um arroz para acompanhamento de carne.
Ingredientes
  • 1 chávena almoçadeira de arroz (350g)
  • 500 g de castanhas pequenas
  • 100 g de uvas passas sem graínhas
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 0,5 l de água quente esal
Notes

Receita retirada de uma "Teleculinária". Fora da época das castanhas pode utilizar castanhas congeladas, que já estão descascadas, mas, que também têm que ser cozidas.