Arroz primavera II


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Arroz de tacho envolvido num refogado de azeite, cenouras, alho, chouriço, bacon e salsichas, cozido juntamente com couve, numa só medida de água.

Como fazer Arroz primavera II

  • 1Leve ao lume um tacho com o azeite, as cenouras e os alhos aos bocados, e deixe refogar.
  • 2Junte a carne e o louro e deixe cozinhar, em lume esperto, por uns momentos; acrescente o arroz e vá mexendo sempre até ficar translúcido.
  • 3Introduza a couve cortada em juliana grossa e a água a ferver; tempere com sal e pimenta, agite o tacho de modo a que o arroz fique no fundo e tape. (coloque a tampa ao contrário e em cima ponha uma panela cheia de água para fazer peso e não deixar escapar vapor de água)
  • 4Com o lume no mínimo, deixe cozinhar durante 15 minutos, sem nunca mexer.
  • 5Passados esse tempo, apague o lume e deixe mais 10 minutos tapado para que o arroz acabe a cozedura à custa da água dos legumes. Fica um arroz solto e seco.
Ingredientes
  • 1 chávena de arroz carolino
  • 1 chávena de água
  • 1 couve coração
  • 2 cenouras cortadas aos quadradinhos
  • 3 dentes de alho
  • 100 g de chouriço
  • 100 g de bacon ou entremeada salgada
  • 1 lata de salsichas
  • 4 colheres de azeite e 1 folha de louro
  • sal e pimenta preta
Notes

Receita retirada do blog "Outras Comidas" de Luis Pontes.