É uma açorda normal com a adição de ovos que são escalfados dentro da açorda.
Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau demolhado | 300 g |
| pão de trigo | 0.50 chávena |
| azeite | 2 dl |
| cebolas médias | 2 und. |
| alho | 2 dentes |
| tomates | 3 und. |
| folha de louro | 1 und. |
| ovos | 4 und. |
| sal e pimenta | q.b. |
Como fazer Açorda de bacalhau com ovos escalfados | |
|---|---|
1 | Corte o pão em fatias finas. Limpe o bacalhau, de pele e espinhas e parta-o em bocados pequenos. Descasque e pique as cebolas e os alhos Escalde o tomate, pele-o e pique-o. |
2 | Leve ao lume um tacho com o azeite, as cebolas e alhos. Deixe refogar bem. Junte o tomate e o louro e refogue mais uns minutos. Vá mexendo e junte uns pingos de água. |
3 | Quando o tomate estiver quase desfeito junte o bacalhau e um pouco de água e deixe apurar. Acrescente o pão e água necessária para o embeber. Deixe refogar tudo mais um bocadinho. Tempere com sal e pimenta. |
4 | Abra quatro buracos na mistura de pão e bacalhau, e, deite aÃ, os ovos e escalfe-os em lume brando. Sirva quente. |