| pratos de bacalhau | Bacalhau no Tacho; Bacalhau Lascado |
Bacalhau cozido às lascas feito no tacho, às camadas, com pão, azeite, e alhos e acompanhado de ovos estrelados.Ingredientes | |
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| bacalhau demolhado | 300 g |
| pão duro | 350 g |
| azeite | 2 dl |
| alho | 7 dentes |
| ovos | 4 und. |
Como fazer Açorda de bacalhau com ovos estrelados | |
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1 | Corte o pão em fatias. Coza o bacalhau, tire-lhe a pele e as espinhas e parta-o em lascas. Reserve a água da cozedura, rectifique-a de sal e deixe-a fervilhar. |
2 | Num recipiente disponha camadas alternadas de lascas de bacalhau e fatias de pão e junte a água da cozedura para embeber. Escorra o excesso de líquido. |
3 | Descasque os alhos, esmague-os, frite-os no azeite e retire-os antes de escurecerem. Pique com um garfo as camadas de pão e bacalhau e regue com o azeite a ferver. |
4 | Estrele um ovo de cada vez numa frigideira antiaderente e vá-os colocando por cima da açorda. Sirva quente. |
HISTÓRIA, DICAS E CURIOSIDADES
Esta açorda não é tipo papa. Leva ovos estrelados à parte e colocados em cima da açorda.