Em alternativa à calda de tomate ulilize dois tomates maduros, (já exitem à venda durante todo o ano), retire-lhes as sementes e triture-os. Passe num passador para lhe retirar alguma pele que não tenha sido desfeita.
Ingredientes | |
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| bacalhau demolhado | 1 postas |
| pão caseiro de trigo | 750 g |
| azeite | 3 dl |
| cebola | 1 und. |
| calda de tomate | 3 col. sopa |
| ovos | 4 und. |
| sal | q.b. |
Como fazer Açorda de bacalhau com tomate | |
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1 | Coza o bacalhau, tire-lhe a pele e as espinhas e parta-o em lascas. Na água da cozedura deite o pão partido aos bocados para amolecer. |
2 | Descasque as cebolas, corte-as às rodelas e leve-as ao lume num tacho com o azeite, e o bacalhau em cima e deixe refogar. Quando a cebola estiver loura regue com um pouco de água, adicione a calda de tomate e deixe apurar, em lume brando. Introduza o pão espremido e mexa. |
3 | Entretanto, bata os ovos com um pouco de sal. Misture-os, em fio, na açorda e mexa muito bem para os incorporar e não talharem. Sirva imediatamente. |