Almondegas de bacalhau com batata doce
| entradas | Bacalhau no Forno |
45 min.
facil
barato
4 pess.
Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau demolhado | 2 postas |
| batata doce | 600 g |
| miolo de pão | 100 g |
| leite | 5 dl |
| alho | 2 dentes |
| ovo | 1 und. |
| salsa | 1 ramo |
| pão ralado | 50 g |
| sal e pimenta | q.b. |
| azeite para fritar | q.b. |
Como fazer Almondegas de bacalhau com batata doce | |
|---|---|
1 | Lave bem as batatas e coza-as com casca em água temperada com sal durante 35 minutos. Passado esse tempo, escorra-as descasque-as e esmague-as com um garfo. Coza o bacalhau no leite cerca de 5 minutos. Depois de cozido escorra-o, (reserve o leite) tire-lhes a pele e espinhas e parta-as aos bocados. |
2 | Entretanto, descasque os alhos e pique-os; escolha e lave a salsa; parta o miolo de pão aos bacadinhos e ponha-os numa taça; Verta o leite que reservou sobre o pão. Junte os alhos, a salsa e o bacalhau. Triture tudo até formar uma pasta. |
3 | Misture esta pasta com o puré de batata e envolva com o ovo batido. Tempere com sal e pimenta. Molde pequenas bolas e passe-as por pão ralado e frite-as em azeite quente. Escorra-as sobre papel absorvente e coloque-as num pirex. |
4 | Leve ao forno aquecido a 200º durante 20 minutos. Sirva quente com uma salada verde. |
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