Bacalhau cortado aos bocados pequenos, feito no tacho com cebola, alho, tomate, pimento, azeite, arroz e batata.
Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau demolhado | 4 postas |
| arroz | 150 g |
| batatas | 600 g |
| azeite | 1 dl |
| cebolas | 2 und. |
| alho | 2 dentes |
| pimento vermelho pequeno | 1 und. |
| tomates maduros | 2 und. |
| folha de louro | 1 und. |
| salsa, sal e pimenta | q.b. |
Como fazer Arroz de bacalhau com batata | |
|---|---|
1 | Corte o bacalhau em bocados pequenos e tire-lhes o máximo de espinhas. Descasque e pique as cebolas e os alhos. Tire a pele e sementes ao tomate e corte-os em bocados. Corte o pimento às tiras. Escolha e lave a salsa. |
2 | Refogue no azeite a cebola e os alhos e quando começar a alourar junte o tomate e o pimento, envolva bem, e deixe refogar mais um pouco. |
3 | Entretanto, descasque as batatas e corte-as aos cubos. Junte 0.5 l de água a ferver, ao refogado, o louro, a salsa, e tempere com sal e pimenta. Adicione as batatas e deixe cozer durante 10 minutos. |
4 | Ao fim desse tempo, deite o arroz e o bacalhau e envolva tudo. Quando ferver novamente, prove, rectifique o sal e deixe cozer em lume brando mais 10 minutos. Apague o lume e tape o tacho. Espere 5 minutos e sirva logo. |