Bacalhau à Batalha Reis
| pratos principais | Bacalhau Assado; Saudáveis; Bacalhau Lascado |
50 min.
medio
médio
4 pess.
Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau demolhado | 4 postas |
| batatas | 750 g |
| azeite | 3 dl |
| ovos | 2 und. |
| sal e pimenta | q.b. |
| alho | 3 dentes |
Como fazer Bacalhau à Batalha Reis | |
|---|---|
1 | Lave as batatas, corte-as às rodelas e coza-as em água temperada com sal. Coza também os ovos. Dê uma fervura ao bacalhau, enxugue-o num pano e tire-lhe as espinhas que puder. Asse-o nas brasas ou num grelhador. |
2 | Entretanto, descasque e pique os alhos. Aos 2 ovos já cozidos tire as claras e parta-as aos bocadinhos. Desfaça as gemas, numa tigela, com os alhos, pimenta e bastante azeite para fazer um molho. Bata muito bem. |
3 | Logo que o bacalhau esteja assado mergulhe-o numa porção de azeite quente e desfaça-o em lascas. |
4 | Numa travessa coloque uma camada de batatas, uma camada de bacalhau e polvilhe com pimenta. Repita as camadas: batatas e bacalhau. Espalhe por cima as claras de ovo aos bocadinhos, e regue com o molho de gemas e azeite. |
HISTÓRIA, DICAS E CURIOSIDADES
Este bacalhau é saudável, e é muito apetitoso.
Pode servir este prato com um molho de azeite e vinagre aromatizado com alho em alternativa ao molho de azeite e gemas.
Pode servir este prato com um molho de azeite e vinagre aromatizado com alho em alternativa ao molho de azeite e gemas.
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