Bacalhau gratinado com grelos
55 min.
medio
médio
4 pess.
Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau demolhado | 800 g |
| água de cozer o bacalhau | 7.50 dl |
| grelos de couve | 1 molho |
| alho | 2 dentes |
| cenouras | 2 und. |
| margarina | 50 g |
| farinha | 80 g |
| azeite | 3 col. sopa |
| sal e pimenta | q.b. |
Como fazer Bacalhau gratinado com grelos | |
|---|---|
1 | Coza o bacalhau durante 10 minutos e deixe-o arrefecer na mesma água. Depois retire as peles e espinhas ao bacalhau e parta-o às lascas. Reserve a água. |
2 | Enquanto isso, arranje e lave os grelos e ponha-os a cozer em água a ferver temperada com sal durante 10 minutos. Entretanto descasque a cenoura e os alhos. |
3 | Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os alhos picados finamente, até alourar. Deite os grelos bem escorridos e picados e deixe cozinhar 2 minutos. Adicione as lascas de bacalhau, misture bem e coloque num pirex. |
4 | Leve um tacho ao lume com a manteiga, deixe derreter, junte a farinha e envolva. Acrescente, aos poucos, a água quente de cozer o bacalhau mexendo continuamente. Adicione a cenoura raspada na parte fina do raspador, tempere com pimenta e sal se for preciso. Deixe cozer, em lume brando, mais 5 minutos. |
5 | Deite o creme sobre o bacalhau que está no pirex e leve ao forno aquecido a 180º cerca de 20 minutos para alourar. Sirva bem quente acompanhado com batata cozida ou puré. |
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