É um bacalhau cortado aos quadrados pequenos, frito, acompanhado de uma cebolada, batatas fritas e uma salada.
Ingredientes | |
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| bacalhau demolhado | 500 g |
| azeite | 3 dl |
| cebolas | 2 und. |
| alho | 2 dentes |
| farinha | q.b. |
Como fazer Bacalhau à Algarvia | |
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1 | Corte o bacalhau aos quadrados, passe-os por farinha e frite-os em azeite. |
2 | Entretanto descasque as cebolas e corte-as às rodelas. Descasque e pique os alhos. |
3 | Leve ao lume um tacho com o azeite onde fritou o bacalhau, deite aà as cebolas e os alhos e deixe alourar bem. |
4 | Numa travessa, coloque o bacalhau com a cebolada por cima e regado com o azeite. Sirva muito quente. Acompanhe com batatas fritas e uma salada. |
HISTÓRIA, DICAS E CURIOSIDADES
A particularidade deste bacalhau frito com cebolada é que é partido aos quadrados pequenos.