Como fazer Bacalhau à Brás com camarão e alho francês

É um bacalhau desfiado, estufado num refogado de alho francês, com batata frita e camarão envolvido em ovos.

45 min.

medio

caro

4 pess.

Modo de preparar
1	Pique o dente de alho, corte o alho francês em rodelas finas e refogue num tacho juntando 1 dl de azeite. Deixe cozinhar em lume brando até o alho francês ficar translúcido.
2	Descasque as batatas e corte em rodelas muito finas cortando em seguida aos palitos. Lave bem as batatas, escorra-as e seque-as com um pano. Em seguida frite-as nos 3 dl de azeite restantes até ficarem bem louras mas sem secarem demasiado. Escorra-as e reserve em cima de papel absorvente.
3	Bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
4	Junte o bacalhau e os camarões ao refogado do alho francês e deixe cozinhar sem nunca para de mexer. Em seguida coloque o lume no mínimo, acrescente as batatas e continue a mexer. Junte os ovos e mexa rapidamente retirando do lume antes dos ovos cozinharem demais.
5	Enfeite com salsa e azeitonas e sirva de imediato.

HISTÓRIA, DICAS E CURIOSIDADES

É uma variante do bacalhau à Brás

É um bacalhau desfiado feito numa frigideira com batata frita e cebola envolvido em ovo....


45 min.	medio	médio

Prato feito com bacalhau crescido, cortado aos cubos, frito, com batata, chouriço e cebola envolvido em ovo....


45 min.	facil	médio

Bacalhau desfiado e frito, envolvido numa cebolada com presunto e batatas fritas e ovos....


60 min.	medio	médio

Receitas