Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau de lombo demolhado | 4 postas |
| batatas médias | 600 g |
| cebolas | 2 und. |
| azeite extra virgem | 3 dl |
| gemas de ovo | 3 und. |
| limões | 3 und. |
| sal | q.b. |
Como fazer Bacalhau à Margarida | |
|---|---|
1 | Coza o bacalhau e parta-o à s lascas enquanto está quente. Descasque as batatas (tamanho mais ou menos de 1 ovo), e coza-as inteiras. Depois de cozidas corte-as à s rodelas de meio centÃmetro de espessura. |
2 | Entretanto, descasque as cebolas e pique-as muito finas, deite-as num tacho com o azeite e leve ao lume até ficarem transparentes. Mexa as 3 gemas junte-lhes o sumo dos limões e fora do lume deite-as no tacho onde está o azeite e cebola.Leve novamente a lume brando até as gemas cozerem mas sem talharem. |
3 | Num prato fundo coloque camadas alternadas de rodelas de batata e lascas de bacalhau terminando com batatas. Cubra com o molho preparado e sirva. Pode enfeitar com ovos cozidos cortados ou picados. |