Bacalhau à Margarida da Praça
45 min.
facil
médio
4 pess.
Ingredientes | |
|---|---|
| lombo de bacalhau | 4 postas |
| batatas | 1 kg |
| cebolas grandes | 3 und. |
| alho | 3 dentes |
| salsa | 1 ramo |
| azeite | q.b. |
| pimenta | q.b. |
| azeitonas pretas | q.b. |
Como fazer Bacalhau à Margarida da Praça | |
|---|---|
1 | Asse os lombos de bacalhau na brasa ou na chapa. Refogue em azeite o alho previamente picado e cebola em rodelas muito finas. Tempere com pimenta. |
2 | Entretanto coza as batatas com pele durante cerca de 25 minutos. Quando estiverem cozidas pele-as e corte-as em rodelas grossas. |
3 | Numa travessa funda coloque as batatas, por cima os lombos de bacalhau, regue tudo com o refogado, decore com a salsa e azeitonas e sirva de imediato. |
HISTÓRIA, DICAS E CURIOSIDADES
Antes de assar o bacalhau ferva-o em água 2 ou 3 minutos para que depois de assado fique mais macio.