| pratos principais | Bacalhau no Forno; Bacalhau Assado; Bacalhau Lascado |
Bacalhau às postas, grelhado e depois lascado e alourado no forno com batatas e castanhas cozidas azeite e alhos. É servido com cebola crua às rodelas e azeitonas.Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau grosso | 4 postas |
| batatas | 1 kg |
| azeite | 3 dl |
| castanhas | 0.50 kg |
| alho | 3 dentes |
| cebola | 1 und. |
| azeitonas pretas | q.b. |
| sal | q.b. |
Como fazer Bacalhau com batatas e castanhas | |
|---|---|
1 | Lave muito bem as batatas, corte-as e coza–as com a pele em água temperada com sal. Dê um golpe nas castanhas e coza também noutro tacho. |
2 | Asse as postas de bacalhau nas brasas sem as deixar queimar. Pode também utilizar-se um grelhador. |
3 | Depois das castanhas e batatas cozidas descasque-as. Coloque as batatas numa assadeira e por cima o bacalhau partido às lascas mesmo com pele e espinhas. Espalhe as castanhas e os alhos finamente picados e regue com o azeite. |
4 | Leve ao forno a 200ºC cerca de 25 minutos e sirva com rodelas de cebola crua e azeitonas. |