Bacalhau com broa e espinafres
| pratos de bacalhau | Bacalhau no Forno; Bacalhau Cozido; Bacalhau Lascado |
50 min.
medio
médio
4 pess.
Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau demolhado | 2 postas |
| espinafres | 1 molho |
| broa de milho | 0.50 und. |
| cebola | 1 und. |
| alho | 4 dentes |
| folhas de louro | 2 und. |
| azeite | 1 dl |
| manteiga derretida | 2 col. sopa |
| natas | 3 dl |
| sal e pimenta | q.b. |
Como fazer Bacalhau com broa e espinafres | |
|---|---|
1 | Ponha ao lume um tacho com água e as folhas de louro; quando começar a ferver junte o bacalhau e deixe ferver 5 minutos; retire e deixe arrefecer no caldo. Depois disso, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o. |
2 | Entretanto, descasque e pique a cebola e os alhos; esfarele a broa; lave em várias águas os espinafres, escalde-os durante 2 minutos, escorra-os e reserve. |
3 | Leve ao lume um tacho com o azeite e refogue a cebola e 2 dentes de alho. Junte o bacalhau e os espinafres e envolva; adicione metade da broa e regue com as natas; tempere com sal e pimenta e coloque dentro dum tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa. |
4 | Misture a restante broa bem esfareladinha com os restantes dentes de alho e a manteiga; espalhe sobre o preparado de bacalhau e leve ao forno já aquecido a 190º durante 25 minutos. Sirva de imediato. |
HISTÓRIA, DICAS E CURIOSIDADES
Pode cobrir o tabuleiro com papel de alumÃnio para a broa não tostar demais.