Bacalhau de Natal com couve portuguesa
| pratos de bacalhau | Pratos Regionais; Saudáveis; Bacalhau de Natal; Bacalhau Cozido; Pratos de Natal |
60 min.
facil
caro
4 pess.
Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau demolhado | 4 postas |
| batatas grandes | 4 und. |
| couve portuguesa grande | 1 und. |
| cenouras | 4 und. |
| ovos | 4 und. |
| alho | 4 dentes |
| azeite | 2 dl |
| vinagre | 1 col. chá |
| folha de louro | 1 und. |
| sal e pimenta | q.b. |
Como fazer Bacalhau de Natal com couve portuguesa | |
|---|---|
1 | Coloque o bacalhau num recipiente que tenha tampa. Leve ao lume uma panela com água, louro e 3 dentes de alho. Quando ferver deite em cima do bacalhau. Tape-o e deixe-o em repouso 45 minutos. |
2 | Descasque as batatas e as cenouras. Escolha e lave bem a couve.Ponha numa panela água temperada com sal e quando levantar fervura deite a couve. Retire-a quando estiver tenra, escorra-a e reserve-a, mantendo-a quente. Coza nessa água as batatas junto com as cenouras. Coza os ovos durante 8 minutos. |
3 | Entretanto, aqueça o azeite com o alho que restou. Disponha numa travessa ordenadamente, batatas, bacalhau, couve e os ovos partidos ao meio. Regue com o azeite que aqueceu e sirva quente. |
HISTÓRIA, DICAS E CURIOSIDADES
Este prato de bacalhau come-se na ceia de Natal na zona centro de Portugal. O bacalhau é cozido em água, em lume brando, até ficar tenro. Mas se for cozido como está explicado, fica mais saboroso e suculento.
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