Bacalhau de creme
| pratos de bacalhau | Bacalhau no Forno; Bacalhau de Natal; Pratos de Natal |
Ingredientes | |
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| bacalhau demolhado | 4 postas |
| batatas | 1 kg |
| azeite | 2 dl |
| cebola e 1 couve flor | 1 und. |
| ervilhas | 200 g |
| cenouras médias | 3 und. |
| farinha de trigo e 1 de farinha maizena | 2 col. sopa |
| manteiga | 50 g |
| leite | 7.50 dl |
| sal, pimenta e sumo de limão | q.b. |
Como fazer Bacalhau de creme | |
|---|---|
1 | Descasque as batatas e as cenouras, lave-as e deixe-as inteiras. Lave bem a couve flor. Descasque a cebola e corte-a às rodelas. Ponha a cozer em água com sal, primeiro, as batatas e cenouras e a meio da cozedura coloque a couve flor e quase no fim (10 minutos antes) junte o bacalhau e as ervilhas. |
2 | Entretanto, leve ao lume a cebola com o azeite até alourar. Prepare o molho branco: num tacho leve ao lume as farinhas com o leite, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume, tempere com sal, pimenta, sumo de limão e junte a manteiga. |
3 | Quando tudo estiver cozido proceda da seguinte maneira: corte as batatas e as cenouras às rodelas; retire os raminhos à couve flor; retire as peles e espinhas ao bacalhau. |
4 | Num tabuleiro untado de manteiga, coloque em camadas as batatas, o bacalhau, as ervilhas, as cenouras, a couve flor e por cima espalhe um pouco de cebolada e azeite. Repita as camadas incuindo o resto da cebolada e acabe com batatas. Cubra com o molho branco.Leve ao forno aquecido a 190ºC durante 20 minutos para alourar. Sirva quente. |
É um bacalhau para a ceia da consoada, às postas, assado no forno com batatas, azeite, alhos, amêijoas, mexilhões, camarões e coentros. É acompanhado de esparregado ou grelos cozidos. ...
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| 90 min. | dificil | caro |
É um bacalhau cozido e lascado, alourado no forno, em camadas alternadas com cebolada, batatas, couve e ovos cozidos, sendo a última de batata coberta com maionese. É acompanhado de legumes cozidos....
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| 60 min. | medio | médio |
Bacalhau cozido e lascado alourado no forno, coberto com um estufado de cebola, alho francês, cenoura, margarina, camarões e molho bechamel, rodeado de puré de batata....
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| 60 min. | medio | médio |
Bacalhau às postas recheadas com queijo, assado no forno coberto com uma cebolada e ladeado de cebolinhas, castanhas e maçãs. É acompanhado de grelos cozidos e salteados em azeite e alhos....
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| 45 min. | medio | caro |