Bacalhau estufado com castanhas
45 min.
facil
médio
4 pess.
Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau demolhado | 4 postas |
| castanhas congeladas | 400 g |
| cebolas | 3 und. |
| alho | 2 dentes |
| azeite | 3 dl |
| vinho branco | 2 dl |
| chouriço de carne | 1 und. |
| folhas de louro | 1 und. |
| sal e pimenta | q.b. |
Como fazer Bacalhau estufado com castanhas | |
|---|---|
1 | Descasque e corte as cebolas as às meias luas; descasque e pique os alhos. Numa caçarola larga que tenha tampa, deite o azeite, as cebolas, os alhos e a folha de louro. Deixe cozer até a cebola ficar macia. |
2 | Coloque na caçarola as postas de bacalhau , as castanhas e o chouriço cortado às rodelas. Junte o vinho branco, sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos. |
3 | Sirva bem quente na própria caçarola e acompanhe com legumes cozidos como grelos, couve flor, bróculos, etc. |
HISTÓRIA, DICAS E CURIOSIDADES
Na época das castanhas pode utilizá-las frescas. A confecção é mais demorada porque têm que ser descascadas e peladas antes de as utilizar.
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