| pratos de bacalhau | Bacalhau no Forno; Bacalhau Lascado |
Bacalhau cozido e lascado, envolvido numa mistura de batata e cebola refogada com presunto, regado com ovos batidos e alourado no forno. É acompanhado de grelos cozidos.Ingredientes | |
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| bacalhau demolhado | 400 g |
| batatas | 6 und. |
| cebola | 1 und. |
| alho | 2 dentes |
| presunto | 150 g |
| azeite | 0.50 dl |
| ovos | 3 und. |
| sal e pimenta | q.b. |
Como fazer Bacalhau migado com presunto | |
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1 | Descasque as batatas, a cebola e os alhos; parta as batatas ao meio e pique a cebola e os alhos; corte o presunto às tirinhas. |
2 | Leve um tacho ao lume com água e sal; quando ferver junte o bacalhau e as batatas; passados 10 minutos retire o bacalhau; deixe cozer mais 10 minutos e escorra as batatas. Depois tire a pele e espinhas ao bacalhau e desfaça-o em lascas; esmigalhe as batatas com um garfo; reserve |
3 | Entretanto, leve a cebola e os alhos a refogar com o azeite e quando a cebola ficar translúcida junte o presunto e mexa bem; acrescente o bacalhau e as batatas; tempere com pimenta e retifique o sal. |
4 | Num tabuleiro untado com azeite, coloque o preparado de bacalhau; espalhe os 3 ovos batidos, polvilhe com pão ralado e leve ao forno já aquecido a 200º para alourar. Sirva de imediato com grelos cozidos ou outro legume do seu gosto. |