| pratos de bacalhau | Bacalhau no Forno; Bacalhau Desfiado; Pratos de Natal |
Bacalhau cozido e desfiado envolvido num refogado de cebola com batata, cenoura e pão tudo ralado que vai ao forno a alourar regado com natas e polvilhado com queijo. É acompanhado por uma salada verde ou legumes cozidos.Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau demolhado | 500 g |
| batatas | 600 chávena |
| cenouras | 300 g |
| cebolas | 3 und. |
| pão de forma | 4 fatia |
| queijo parmesão ralado | 0.75 chávena |
| azeite | 2 col. sopa |
| margarina | 2 col. sopa |
| 3 de natas e 1 de leite | dl |
| sal e noz moscada | q.b. |
Como fazer Bacalhau natalÃcio | |
|---|---|
1 | Leve ao lume 3 tachos com água temperada com sal. Enquanto a água aquece descasque e lave as cenouras; lave e corte ao meio as batatas mas deixe-as com a pele; quando a água ferver coloque num tacho o bacalhau que coze 10 minutos em lume brando; noutro, coloque as cenouras e noutro as batatas com casca; cozem durante 20 minutos. |
2 | Entretanto, descasque e pique a cebola e refogue-a no azeite até alourar. Retire a côdea ao pão e pique-o |
3 | Retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o; descasque as batatas e rale-as grosseiramente assim como as cenouras. |
4 | Junte ao refogado de cebola as batatas, cenouras, pão e leite envolvendo suavemente; acrescente o bacalhau e misture; verifique o sal e tempere com noz moscada. |
5 | Unte com margarina um pirex coloque o preparado de bacalhau e regue com as natas; polvilhe com o queijo ralado. leve ao forno já aquecido a 190º cerca de 20 minutos para alourar. Sirva com uma salada verde ou legumes cozidos. |
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