Lombos de bacalhau, assados no forno sobre tomate, e revestidos por uma crosta de broa e salsa.
Ingredientes | |
|---|---|
| lombo de bacalhau | 4 und. |
| tomates-chucha | 4 und. |
| alhos | 8 dentes |
| folhas de louro | 2 und. |
| oregãos | 1 col. chá |
| broa de milho | 200 g |
| salsa | 1 ramo |
| azeite | 2 dl |
| vinagre | 1 col. sopa |
Como fazer Bacalhau no forno com crosta de broa | |
|---|---|
1 | Escalde o bacalhau com as 2 folhas de louro e um dente de alho esmagado durante 5 minutos. Retire e reserve. |
2 | Num recepiente para ir ao forno, disponha os tomates e os alhos lanimados. Tempere com sal e orégãos. |
3 | Retire as espinhas centrais aos lombos do bacalhau e disponha-os sobre as rodelas de tomate. |
4 | Triture a broa com a salsa numa picadora e cubra o bacalhau. Regue com o azeite e leve ao forno a 180 graus durante 20 minutos. Salpique com vinagre e sirva acompanhado com prué. |
HISTÓRIA, DICAS E CURIOSIDADES
Este bacalhau pode ser acompanhado por puré ou também por batatas assada a murro.