Bacalhau aos cubos envolvido num estufado de cebola, alhos, azeite e chouriço, salteado com batata frita, grelos e ovos.
Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau demolhado | 500 g |
| batatas | 750 g |
| grelos | 1 molho |
| cebolas | 2 und. |
| alho | 4 dentes |
| chouriço de carne | 100 g |
| azeite | 1.50 dl |
| ovos | 6 und. |
| sal e pimenta | q.b. |
| azeitonas pretas | 100 g |
Como fazer Bacalhau salteado com ovos e grelos | |
|---|---|
1 | Retire só as espinhas ao bacalhau e corte-o em pequenos cubos; Descasque as batatas, lave-as e corte também aos cubos pequenos; escolha e lave muito bem os grelos; descasque e pique as cebolas e os alhos; parta aos pedacinhos o chouriço. |
2 | Ponha um tacho ao lume com água e quando levantar fervura junte os grelos e deixe cozer de 6 a 8 minutos; escorra, passe por água fria, escorra novamente e corte em pedacinhos. Frite as batatas sem deixar torrar. |
3 | Leve ao lume um tacho largo com o azeite, a cebola, o alho e o chouriço e mexa até querer alourar; junte os cubos de bacalhau e deixe estufar um pouco; acrescente as batatas e os grelos; envolva tudo e sacuda o tacho para não pegar. |
4 | Bata os ovos com sal e pimenta e adicione ao preparado de bacalhau e mexa até ficarem cozidos mas macios. Sirva enfeitado com azeitonas. |
HISTÓRIA, DICAS E CURIOSIDADES
Este prato é mais uma variante do bacalhau à Brás.