Couvada com bacalhau
| pratos de bacalhau | Bacalhau de Natal; Bacalhau Cozido; Pratos de Natal |
60 min.
medio
caro
4 pess.
Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau grosso demolhado | 4 postas |
| batatas para cozer | 1 kg |
| couves portuguesas | 2 und. |
| azeite extra virgem | 1.50 dl |
| alho | 4 dentes |
| vinagre | q.b. |
| folha de louro | 1 und. |
| sal e pimenta | q.b. |
Como fazer Couvada com bacalhau | |
|---|---|
1 | Descasque as batatas e lave-as. Escolha e lave bem as folhas e olhos das couves. |
2 | Coloque água temperada com sal numa panela e leve a cozer as batatas, as couves e o bacalhau. Depois de tudo cozido escorra e reserve um pouco de caldo. |
3 | Leve ao lume, um tacho largo com o azeite, a folha de louro e os dentes de alho descascados e picados; quando começarem a alourar junte o bacalhau, as couves e as batatas; sacuda o tacho de vez em quando acrescentando o caldo que reservou. |
4 | Tempere com vinagre e pimenta a gosto.Coloque num prato fundo, aquecido, e sirva de imediato. |
HISTÓRIA, DICAS E CURIOSIDADES
Este bacalhau come-se na ceia de natal em algumas zonas do país.
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