Empadão de bacalhau de Natal
| pratos de bacalhau | Bacalhau no Forno; Bacalhau de Natal; Bacalhau Lascado; Pratos de Natal |
60 min.
medio
médio
4 pess.
Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau demolhado | 3 postas |
| batatas | 6 und. |
| couves portuguesas | 2 und. |
| cebolas | 3 und. |
| alho | 6 und. |
| ovos | 3 und. |
| azeite | 2.50 dl |
| vinagre | 1 col. sopa |
| mostarda | 1 col. sobremesa |
| sal e pimenta | q.b. |
Como fazer Empadão de bacalhau de Natal | |
|---|---|
1 | Descasque as cebolas e os alhos e corte-os às rodelas muito finas. Separe as folhas das couves, lave-as e retire-lhes os talos mais duros. Numa panela ponha água temperada com sal e quando ferver junte as couves deixe cozer deixando-as um pouco rijas. |
2 | Lave muito bem as batatas e coza-as inteiras e com casca juntamente com 2 ovos. Coza o bacalhau durante 10 minutos. Escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e parta-o às lascas grandes. Enquanto isso, descasque e pique as cebolas e os alhos e leve a cozer em 0.5 dl de azeite só até começar a alourar. |
3 | Quando tudo estiver cozido proceda da seguinte maneira: pele as batatas, descasque os ovos e corte tudo às rodelas. Escorra muito bem as couves. Prepare a maionese: deite o restante ovo no copo misturador ou numa tigela, junte a mostarda e tempere com sal e pimenta. Adicione o azeite devagarinho e bata com as varas até engrossar e junte depois o vinagre. |
4 | Num pirex coloque em camadas alternadas, a cebolada, o bacalhau, as couves, as batatas e os ovos. Repita as camadas até acabarem os ingredientes. Espalhe sobre a última camada que deve ser de batata, a maionese e leve a forno aquecido a 200ºC até alourar. Sirva quente. |
HISTÓRIA, DICAS E CURIOSIDADES
Quem não gosta de bacalhau cozido e queira festejar a ceia de Natal com bacalhau pode substitui-lo por este prato que tem os mesmos ingredientes. É um prato muito saboroso.
Se lhe tirar as couves fica uma variante do bacalhau à Gomes de Sá, barrado com maionese. Pode acompanhá-lo com azeitonas e salsa picada.
Se lhe tirar as couves fica uma variante do bacalhau à Gomes de Sá, barrado com maionese. Pode acompanhá-lo com azeitonas e salsa picada.
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