Lagarada de bacalhau

Como fazer Lagarada de bacalhau
1	Lave muito bem as batatas e coloque-as inteiras e com casca num assadeira de barro assim como o pimento lavado e cortado aos pedaços. Retire a primeira casca às cebolas e alhos, lave e junte às batatas. Salpique tudo com sal grosso e leve-as a assar no forno a 170ºC cerca de 40 minutos.
2	Enquanto isso, enxugue bem as postas de bacalhau e asse-as nas brasas. Pode também utilizar-se um grelhador ou uma chapa em cima do fogão.
3	Depois de tudo assado, retire a assadeira do forno e sacuda e retire todo o sal das batatas, cebolas e pimentos. Espalhe por cima o bacalhau assado e lascado e regue com o azeite bem quente. Sirva com grelos cozidos.

Este prato de bacalhau é muito agradável e saboroso. Deve ser servido com azeite novo e de boa qualidade. Era confeccionado no lagar (local onde se fazia o azeite) daí a origem do seu nome.

Utilize as postas mais grossas dum bacalhau corrente ou crescido que ficam bem e o prato fica mais barato.