| sopas/ensopados | Pratos Regionais; Bacalhau no Tacho; Bacalhau Desfiado |
Estas migas eram feitas com broa de milho. Comiam-se em muitas zonas do Minho.Ingredientes | |
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| bacalhau demolhado | 300 g |
| pão | 600 g |
| azeite | 1.50 dl |
| alho | 3 dentes |
| colorau | 1 col. chá |
| pimenta | q.b. |
Como fazer Migas de bacalhau pobres | |
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1 | O bacalhau para este prato é da parte da cauda e das badanas. Dê-lhe uma fervura rápida até poder tirar-lhe a pele e as espinhas. Desfie-o. Esfarele a broa. Descasque e pique os alhos. |
2 | Espalhe a broa numa tigela ponha por cima os alhos, pimenta q.b. e o colorau. Junte o bacalhau e misture bem. |
3 | Leve a ferver o azeite e adicione a mistura de broa e bacalhau. Mexa e deixe em lume brando 5 minutos. Sirva de imediato com salsa picada. |