Como fazer Pataniscas de Bacalhau
40 min.
facil
médio
4 pess.
| Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau | 600 g |
| ovos | 4 und. |
| farinha | 50 g |
| cebola | 1 und. |
| salsa | 1 ramo |
| sal e pimenta | q.b. |
| óleo para fritar | q.b. |
| Modo de preparar | |
|---|---|
1 | Depois de demolhado, coza o bacalhau. Escorra-o e lasque-o retirando também todas as peles e espinhas. Reserve a água de cozer o bacalhau.Entretanto descasque e pique a cebola. Lave e pique a salsa. |
2 | Junte os ovos com a farinha, mexa bem até obter um creme liso e sem grumos. Se achar necessário pode acrescentar um pouco da água que reservou. Adicione o bacalhau, a cebola e a salsa. Envolva bem. |
3 | Por fim tempere a seu gosto e frite colheradas do preparado em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente. |
HISTÓRIA, DICAS E CURIOSIDADES
As pataniscas de bacalhau são tÃpicas da culinária portuguesa, sendo de origem da região de Estremadura.
Receitas Relacionadas
Bacalhau à Minhota
Bacalhau às postas, frito, com batatas fritas no mesmo azeite e uma cebolada. É enfeitado com azeitonas e acompanhado de esparregado ou grelos cozidos....
|
 |
|
| 45 min. | medio | médio |
Bacalhau à Narcisa
É um bacalhau às postas, frito, com a particularidade das batatas e cebolas serem fritas no mesmo azeite com louro e cravinhos....
|
|
|
| 45 min. | facil | caro |
Bacalhau frito à São Lourenço
Bacalahau do lombo às postas, frito, com uma cebolada feita com azeite, cebola, alho, vinagre, louro e colorau, servido com fatias de presunto e rodelas de ovo, e acompanhado de batatas fritas....
|
|
|
| 45 min. | medio | caro |