| pratos principais | Bacalhau no Forno; Bacalhau de Natal |
Bacalhau às postas recheadas com queijo, alourado no forno coberto com uma cebolada e ladeado de cebolinhas, castanhas e maçãs. É acompanhado de bróculos cozidos.Ingredientes | |
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| bacalhau de lombo demolhado | 4 postas |
| queijo tipo serra | 200 g |
| cebolas pequenas | 200 g |
| castanhas congeladas | 200 g |
| bróculos | 500 g |
| maçãs reinetas | 4 und. |
| azeite | 2 dl |
| cebola pequena | 1 und. |
| alhos | 3 und. |
| folha de louro | 1 und. |
Como fazer Requinte de bacalhau | |
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1 | Descasque os alhos e a cebola e pique-os. Descasque as cebolinhas. Descasque as maçãs e deixe-as inteiras e descaroce-as. Escolha os bróculos e lave-os. |
2 | Corte o queijo em 4 fatias. Abra as postas de bacalhau e recheie-as com as fatias de queijo e leve-as ao lume a alourar num pouco de azeite. Retire-as e coloque-as num tabuleiro. |
3 | Leve a refogar no restante azeite a cebola, o alho, o louro e a pimenta. Coloque este refogado sobre o bacalhau que está no tabuleiro e à volta disponha as cebolinhas, as castanhas descongeladas e as maçãs. Leve ao forno a assar. |
4 | Entretanto, coza os bróculos e sirva-os a acompanhar o bacalhau. |