| saladas | Bacalhau Grelhado; Saudáveis; Bacalhau Desfiado |
Bacalhau grelhado desfiado com macarrão cozido e molho de azeite e alho. É acompanhado de uma salada mista com azeitonas e queijo fresco aos quadradinhos.| Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau demolhado | 250 g |
| macarrão | 500 g |
| azeite | 1 dl |
| alho | 3 dentes |
| sal e pimenta | q.b. |
| salsa | 1 ramo |
| Modo de preparar | |
|---|---|
1 | Asse na grelha o bacalhau. Retire-lhe a pele e as espinhas, desfie-o finamente e misture-o com o molho de azeite e alho. |
2 | Coza o macarrão em bastante água a ferver, ligeiramente salgada, mexendo-a de vez em quando. Quando estiver cozida (al dente) escorra e passe-a por água fria. |
3 | Coloque-a numa travessa ou em pratos individuais, junte-lhe o preparado de bacalhau, envolva bem e polvilhe com pimenta e salsa picadinha. Sirva frio. |
HISTÓRIA, DICAS E CURIOSIDADES
Prato frio que pode servir de entrada. O molho de azeite e alho fica com a consistência de maionese e faz-se da seguinte maneira: picam-se os alhos muito fino ou espremem-se no utensÃlio próprio. Poem-se numa tacinha e junta-se azeite gota a gota, mexendo sempre. Deve-se tirar o veio do meio dos alhos e assim ficam com um sabor mais suave e menos picante.
Em alternativa ao macarrão tem outro tipo de massas (laços, penas, conchas, cotovelos).
Em alternativa ao macarrão tem outro tipo de massas (laços, penas, conchas, cotovelos).