Bacalhau do lombo às postas, assado na brasa e lascado, acompanhado de tomate e kivis, temperado com azeite e sumo de limão.
Ingredientes | |
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| bacalhau de lombo demolhado | 2 postas |
| tomates | 2 und. |
| kivis | 3 und. |
| coentros | 1 ramo |
| azeite extra virgem | q.b. |
| sumo de limão | q.b. |
| sal e pimenta | q.b. |
Como fazer Salada de bacalhau lascado | |
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1 | Escalde rapidamente o bacalhau, enxugue-o e ponha-o a assar, de preferência, nas brasas. Depois, deixe arrefecer e desfaça-o em lascas pequenas. |
2 | Enquanto o bacalhau assa, escolha, lave e pique os coentros; descasque os kivis e corte às rodelas; lave e corte também às rodelas o tomate. |
3 | Coloque, numa saladeira, uma camada de rodelas de tomate e sobre este rodelas de kivi; por cima espalhe as lascas de bacalhau; tempere com pimenta, azeite e sumo de limão. |
4 | Sirva polvilhado com coentros picados e acompanhe com fatias de broa ou de pão de trigo regional: mafra, alentejano,etc. |
HISTÓRIA, DICAS E CURIOSIDADES
Se não puder assar o bacalhau nas brasas grelhe num grelhador ou chapa em cima do fogão. É um prato frio, bom para o Verão.