Bacalhau grelhado partido às lascas grandes acompanhado de feijão frade cozido com molho de azeite, vinagre e salsa.
| Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau demolhado | 4 postas |
| feijão frade | 300 g |
| cebola | 1 und. |
| azeite | 1 dl |
| vinagre de vinho | 2 col. sopa |
| alho | 3 dentes |
| salsa | 1 ramo |
| pimenta em grão | chávena |
| sal | q.b. |
| Modo de preparar | |
|---|---|
1 | De véspera ponha o feijão de molho. No dia coza-o em água juntamente com uma cebola descascada e uma pitada de sal (pouco sal). Entretanto, asse as postas de bacalhau nas brasas ou numa chapa em cima do fogão. |
2 | Enquanto isso, descasque os alhos e corte ao meio; lave e pique a salsa; Aqueça uma travessa e esfregue-a bem com os alhos cortados. À medida que o bacalhau vai assando, parta-o em lascas grandes e sem espinhas e coloque-o na travessa. Regue-o com metade do azeite e do vinagre. |
3 | Sirva noutra travessa o feijão escorrido temperado com sal, pimenta moÃda na altura, o resto do azeite e vinagre, e salsa picada. |