| sopas/ensopados | Pratos Regionais; Saudáveis; Bacalhau no Tacho |
Sopa caracterÃstica da região de Vila Real de Trás os Montes.| Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau demolhado | 300 g |
| vinagre | 1 col. sopa |
| azeite | 3 col. sopa |
| alho | 2 dentes |
| pimentão doce | 1 col. sopa |
| sal | q.b. |
| pão de mistura | 150 g |
| Modo de preparar | |
|---|---|
1 | Desfie o bacalhau e coza-o durante 2 ou 3 minutos. Logo a seguir passe-o por um coador e guarde a água mantendo-a ao calor. |
2 | Descasque os alhos e amasse-os juntamente com o pimentão (colorau), misture bem e junte o azeite e o vinagre. Acrescente o bacalhau e o pão partido aos bocados e envolva bem. |
3 | Distribua a mistura preparada, em malgas (tigelas), junte a água de cozer o bacalhau depois de rectificar o tempero e sirva quente. |