| sopas de bacalhau | Pratos Regionais; Saudáveis; Bacalhau no Tacho |
Esta sopa, diz-se, que era confeccionada pelos galegos que vinham da Galiza trabalhar nas vinhas do Douro. É também uma receita de inverno na zona de Mirandela e Terra Quente.Ingredientes | |
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| bacalhau demolhado | 500 g |
| alho | 5 dentes |
| azeite | 1 dl |
| couve penca | 1 und. |
| nabos | 2 und. |
| pão de trigo duro | 250 g |
| folha de hortelã | q.b. |
| sal | q.b. |
Como fazer Sopa seca de bacalhau no tacho | |
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1 | Coza o bacalhau em água com os dentes de alho esmagados e o azeite. Depois do bacalhau cozido lasque-o. |
2 | Entretanto escolha e lave a couve e parta-as aos bocados; descasque os nabos e corte também aos pedaços. |
3 | Na água da cozedura do bacalhau, coza as couves e os nabos e junte umas folhas de hortelã. Quando tudo estiver cozido acrescente o pão partido às fatias e deixe levantar fervura de novo. Sirva numa terrina. |