Bacalhau lascado feito no forno com cebola, pimento e ovos.
| Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau demolhado | 2 postas |
| cebolas | 2 und. |
| ovos | 8 und. |
| manteiga | 25 g |
| pimento vermelho | 0.50 und. |
| salsa | 1 ramo |
| sal e pimenta | q.b. |
| Modo de preparar | |
|---|---|
1 | Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e corte-o às lascas. |
2 | Descasque e pique a cebola, e coza-a na manteiga até ficar transparente. Junte-lhe o pimento cortado aos cubos e refogue mais um pouco. Adicione o bacalhau e a salsa que entretanto lavou e picou (2 colheres de sopa) e envolva bem para o bacalhau ficar incorporado no refogado e retire do lume. |
3 | Bata os ovos temperados com sal e pimenta e junte-os ao bacalhau. |
4 | Numa tarteira untada de manteiga deite o preparado de bacalhau e leve ao forno aquecido a 170ºC durante 12 minutos. Ao fim desse tempo verifique com um palito se está cozida. Sirva-a fria ou morna. |
HISTÓRIA, DICAS E CURIOSIDADES
Esta tortilha também pode ser confeccionada numa frigideira antiaderente e em lume brando. A meio da cozedura tem de ser virada com a ajuda de uma tampa e colocada outra vez na frigideira. Deve reservar um bocadinho de ovo para deitar na frigideira quando a tortilha é virada.
Em alternativa à manteiga utilize 2 ou 3 colheres (sopa) de azeite. Pode utilizar sobras de bacalhau.
Em alternativa à manteiga utilize 2 ou 3 colheres (sopa) de azeite. Pode utilizar sobras de bacalhau.