| entradas de bacalhau | Ao natural; Bacalhau Fresco; Bacalhau no Tacho |
bacalhau fresco desfeito em cru, envolvido num refogado de cebola e ovos, feito no tacho. É acompanhado de azeitonas e uma salada mista.Ingredientes | |
|---|---|
| bacalhau fresco | 300 g |
| cebolas | 250 g |
| ovos | 6 und. |
| azeite | 6 col. sopa |
| sal e pimenta | q.b. |
Como fazer Tortilha de bacalhau fresco | |
|---|---|
1 | Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e desfaça-o. |
2 | Descasque e pique as cebolas, e refogue-as no azeite até ficarem transparentes. Junte-lhes o bacalhau desfeito e refogue mais 2 minutos; tempere de sal e pimenta. |
3 | Entretanto, bata os ovos temperados com sal e junte-os ao preparado de bacalhau que está na frigideira. Deixe cozer de um lado; depois vire-a com a ajuda de uma tampa ou de um prato com o mesmo diâmetro da frigideira e deixe cozer do outro lado. Sirva acompanhada de azeitonas e uma salada mista. |
HISTÓRIA, DICAS E CURIOSIDADES
Faça esta tortilha numa frigideira antiaderente e em lume brando. Deve reservar um bocadinho de ovo para deitar na frigideira quando a tortilha é virada.