Estas migas eram feitas com broa de milho. Comiam-se em muitas zonas do Minho.
Como fazer Migas de bacalhau pobres
- 1O bacalhau para este prato é da parte da cauda e das badanas. Dê-lhe uma fervura rápida até poder tirar-lhe a pele e as espinhas. Desfie-o. Esfarele a broa. Descasque e pique os alhos.
- 2Espalhe a broa numa tigela ponha por cima os alhos, pimenta q.b. e o colorau. Junte o bacalhau e misture bem.
- 3Leve a ferver o azeite e adicione a mistura de broa e bacalhau. Mexa e deixe em lume brando 5 minutos. Sirva de imediato com salsa picada.
Ingredientes
- 300 g bacalhau demolhado
- 600 g pão
- 1.50 dl azeite
- 3 dentes alho
- 1 col. chá colorau
- q.b. pimenta
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