Pataniscas de Bacalhau


4 pessoa(s)
40 minutos
Dificuldade Fácil
Caro

É um prato em que se fritam colheradas de uma mistura de bacalhau às lasquinhas, farinha e ovos. Há diversas variantes. Podem servir de entrada ou acompanhadas de arroz de feijão, arroz de legumes ou salada de feijão frade.

Como fazer Pataniscas de Bacalhau

  • 1Depois de demolhado, coza o bacalhau. Escorra-o e lasque-o retirando também todas as peles e espinhas. Reserve a água de cozer o bacalhau.Entretanto descasque e pique a cebola. Lave e pique a salsa.
  • 2Junte os ovos com a farinha, mexa bem até obter um creme liso e sem grumos. Se achar necessário pode acrescentar um pouco da água que reservou. Adicione o bacalhau, a cebola e a salsa. Envolva bem.
  • 3Por fim tempere a seu gosto e frite colheradas do preparado em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente.
Ingredientes
  • 600 g bacalhau
  • 4 und. ovos
  • 50 g farinha
  • 1 und. cebola
  • 1 ramo salsa
  • q.b. sal e pimenta
  • q.b. óleo para fritar
Notas
As pataniscas de bacalhau são típicas da culinária portuguesa, sendo de origem da região de Estremadura.