Poejada de bacalhau


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Fácil
Caro

Bacalhau às postas, cozido em água temperada com azeite e poejos, acompanhado de açorda com ovos escalfados e queijo, tudo feito nesse caldo.

Como fazer Poejada de bacalhau

  • 1Corte o pão às fatias. Corte o queijo (meia cura ou fresco) aos quartos. Lave os poejos, corte as partes tenras e pise-as ligeiramente.
  • 2Num tacho, aloure os poejos no azeite acrescente água temperada com sal e coza aí o bacalhau. Depois de cozido retire-o.
  • 3Leve novamente ao lume o tacho e deite no caldo o pão e esmigalhe-o deixando o preparado sobre o grosso.
  • 4Momentos antes de servir, parta os ovos e coloque-os um a um dentro do tacho para escalfarem. Por cima disponha o queijo e deixe cozer um pouco. Coloque o bacalhau na poejada e sirva imediatamente.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 500 g pão caseiro de trigo
  • 1.50 dl azeite
  • 1 molho poejos
  • 4 und. ovos
  • 1 und. queijo de ovelha
  • q.b. sal
Notas
Prato típico da cozinha alentejana. Em algumas zonas do Alentejo os poejos são subsituídos por coentros mantendo-se a designação de poejada.