Esta sopa, diz-se, que era confeccionada pelos galegos que vinham da Galiza trabalhar nas vinhas do Douro. É também uma receita de inverno na zona de Mirandela e Terra Quente.
Como fazer Sopa seca de bacalhau no tacho
- 1Coza o bacalhau em água com os dentes de alho esmagados e o azeite. Depois do bacalhau cozido lasque-o.
- 2Entretanto escolha e lave a couve e parta-as aos bocados; descasque os nabos e corte também aos pedaços.
- 3Na água da cozedura do bacalhau, coza as couves e os nabos e junte umas folhas de hortelã. Quando tudo estiver cozido acrescente o pão partido às fatias e deixe levantar fervura de novo. Sirva numa terrina.
Ingredientes
- 500 g bacalhau demolhado
- 5 dentes alho
- 1 dl azeite
- 1 und. couve penca
- 2 und. nabos
- 250 g pão de trigo duro
- q.b. folha de hortelã
- q.b. sal
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