Açorda com pimento e bacalhau cozido

4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Este bacalhau é cozido, às postas, e acompanhado de uma mistura feita no tacho com pão, azeite, alhos, coentros, pimento e ovos.

Como fazer Açorda com pimento e bacalhau cozido

  • 1Coza as postas de bacalhau durante 10 minutos, em lume brando. Quando estiverem cozidas retire-as e reserve-as quentes. Reserve também a água mantendo-a a fervilhar.
  • 2Entretanto, asse o pimento. Pode ser no bico de gás do fogão. Parta-o aos bocados. Descasque e pique os alhos. Escolha os coentros e amasse-os juntamente com os alhos e sal até obter uma massa homogénea.
  • 3Coloque esta massa no fundo de uma terrina e junte o azeite. Parta os ovos, misture-os na massa e bata bem. Junte o pimento. Regue com a água a ferver da cozedura do bacalhau, mexendo sempre para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Adicione o pão partido aos bocados, mexa para o pão ficar bem embebido.
  • 4Sirva com o bacalhau e acompanhado de azeitonas.
Ingredientes
  • 2 postas bacalhau demolhado
  • 1 und. pão duro
  • 2 dl azeite
  • 5 dentes alho
  • 1 und. pimento
  • 1 ramo coentros
  • 2 und. ovos
  • q.b. sal
Notas

Para assar o pimento no bico de gás do fogão espete-lhe um garfo junto ao pedúnculo e vá rodando à medida que vai assando. Depois da pele estar toda escura meta-o dentro de um saco de plástico, feche-o e espere 10 munutos. Ao fim desse tempo tire-lhe a pele que sai com facilidade.Prato da cozinha alentejana.