Bacalhau cozido, estufado com azeite, cebola, alho, cebola, arroz e grão. É acompanhado de uma salada de alface.
Como fazer Arroz de bacalhau com grão de bico
- 1De véspera ponha o grão de molho. No dia leve-o ao lume com água 1 cebola e os cravinhos. Quando estiver quase cozido tempere de sal.
- 2Noutro tacho ponha água 1 dente de alho, o louro e uns grãos de pimenta. Quando a água levantar fervura deite o bacalhau; voltando a fervilhar apague o lume e deixe na água 15 minutos; ao fim desse tempo retire e deixe arrefecer; retire peles e espinhas e deite no tacho e deixe ferver mais um pouco.
- 3Leve outro tacho ao lume com o azeite, o outro dente de alho a restante cebola picada; quando começar a alourar junte o grão, o arroz e 3 chávenas de água quente da cozedura do bacalhau; depois de ferver 5 minutos junte o bacalhau desfiado e deixe cozer mais 10 minutos; acrescente salsa picada tape e espere 5 minutos e sirva.
Ingredientes
- 2 postas bacalhau de lombo demolhado
- 250 chávena grão de bico
- 2 und. cebolas
- 2 dente alho
- 1 und. folhas de louro
- 0.50 dl azeite
- 250 g arroz carolino
- 1 ramo salsa
- q.b. pimenta em grão
- 4 und. cravinhos
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