Arroz de bacalhau malandrinho


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Bacalhau desfiado por demolhar, feito no tacho com arroz, azeite, banha, cebola, alho, salsa e cravinho.

Como fazer Arroz de bacalhau malandrinho

  • 1Lave muito bem a posta de bacalhau por demolhar e desfie-a. Limpe o tomate de pele e sementes. Descasque e pique a cebola.
  • 2Refogue a cebola na mistura de azeite e banha e logo que esteja loura junte o bacalhau e tempere com pimenta, alho, cravinho e salsa. Adicione o tomate, deixe cozer um bocadinho, e vá acrescentando água a pouco e pouco.
  • 3Quando estiver apurado junte 4 tigelas de água, rectifique os temperos, espere que ferva e junte uma tigela (400g)de arroz carolino. Quando levantar fervura baixe o lume para brando e desligue ao fim de 15 minutos. Espere 5 minutos e sirva de imediato.
Ingredientes
  • 400 g arroz
  • 1 postas bacalhau
  • 1 dl azeite
  • 1 col. sopa banha
  • 1 und. cebola
  • 3 und. tomates
  • 1 dente alho
  • 1 ramo salsa
  • q.b. sal, pimenta e cravinho
Notas
Este arroz só se fazia com tomate no época dele. Confeccionava-se na zona do Alto Minho