Bacalhau à cabana


4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Fácil
Caro

Bacalhau às postas, frito e alourado no forno, coberto com uma cebolada, tirinhas de presunto e maionese e rodeado de batatas cozidas. É acompanhado de azeitonas e uma salada.

Como fazer Bacalhau à cabana

  • 1Lave bem as batatsa e ponha-as a cozer inteiras em água a ferver temperada com sal durante 30 minutos. Depois descasque-as e reserve.
  • 2Entretanto, dsecasque a e corte às rodelas a cebola e os alhos pique-os; corte também às rodelas o tomate; corte às tirinhas o presunto.
  • 3Numa frigideira, coloque o azeite e leve ao lume para aquecer; junte as postas de bacalhau e deixe-as alourar; retire e reserve.
  • 4Coloque, de seguida, a cebola e o alho no azeite que está na frigideira e deixe alourar; acrescente, depois, o louro e o tomate e deixe refogar um pouco.
  • 5Num pirex, disponha as postas de bacalhau, cubra com a cebolada e espalhe por cima as tirinhas de presunto; cubra tudo com a maionese e à volta espalhe as batatinhas. Leve ao forno já aquecido a 190º, para alourar. Sirva acompanhado de azeitonas e de uma salada.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 750 g batatinhas novas
  • 2 dl azeite
  • 1 und. cebola
  • 3 dentes alho
  • 1 chávena tomate pelado
  • 1 und. folhas de louro
  • 150 g presunto
  • 1 chávena maionese de compra
Notas
Este bacalhau é mais uma variante do bacalhau à Zé do Pipo em que se substitui o puté por batatinhas alouradas.