Bacalhau à lagareiro no forno


4 pessoa(s)
75 minutos
Dificuldade Fácil
Caro

É um bacalhau do lombo às postas, assado no forno, com batatas também assadas com casca e regado com o azeite do assado. É decorado com salsa e cubinhos de pimento e acompanhado por grelos ou outro legume cozido da época.

Como fazer Bacalhau à lagareiro no forno

  • 1Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro com os dentes de alho picados e o azeite.
  • 2Mantendo a pele das batatas, lave-as bem esfregando-as com um pano, disponha-as num segundo tabuleiro e salpique-as com sal grosso.
  • 3Leve ambos os tabuleiros ao forno a uma temperatura de 200ºC durante cerca de 40 minutos. Deverá ir regando o bacalhau com o próprio azeite da assadura.
  • 4Quando as batatas estiverem assadas dê-lhe uma apertadela esmagando-as ligeiramente para a pele estalar. Coloque o bacalhau numa travessa com todo azeite, rodeie as postas com as batatas e decore com cubinhos de pimento vermelho e salsa.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau de lombo demolhado
  • 1 kg batatas
  • 2 dl azeite
  • 3 dentes alhos
  • q.b. pimento vermelho